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Trucs de cuisine : Organisation du travail en cuisine

Bien lire sa recette avant de commencer: s’assurer d’avoir tous les ingrédients et ustensiles de travail nécessaire. Se répartir les tâches.

S’assurer de bien comprendre les termes techniques.

Préparer un plan de travail, prévoir l’ordre dans lequel les différentes opérations doivent être faites et par qui.  Suggestions:

Bien mesurer tous les ingrédients en utilisant les ustensiles appropriés et en appliquant les techniques recommandées.

 

Garder sa table de travail propre et en ordre:

 

 

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